Ingredientes
Asado de guiso
1 cebolla mediana
1 cucharada de ajo molido
2 cucharadas de aji panca molido
2 unid choclo desgranado (un puñado x plato)
Queso fresco en cubitos (un puñado x plato)
1 rama de perejil fresco
1 rama de oregano fresco
Huevos (1 huevo x plato)
1 tomate pelado en cubitos
2 cucharadas de pasta de tomate
120 gr de fideo cabello de angel
2 papas amarilla medianas peladas en cubos pequeños
Preparación
Colocar aceite en una olla y dorar la carne en trozos con sal y pimienta. Una vez cocinada, retirar la carne.
En la misma olla, hacer el aderezo. Para ello, ir añadiendo progresivamente en la olla:
1) Más aceite y ajo (cocinar 2 min)
2) Cebolla picada (cocinar 5 min)
3) Aji panca (cocinar 5 min)
4) Tomate y pasta de tomate (cocinar 5 min) - esperar a que aparezca aceite por encima
5) La carne ya cocinada
6) Agua (aprox. 2 litros)
7) Rama de orégano
8) Rama de perejil
9) Papa
Herbir todo por 2 horas a fuego medio.
Luego de 2 horas, retirar la carne, picarla, y reincorporarla. Además, introducir cabello de angel (cocinar 3 minutos) y no olvidar rectificar la sal.
En otra olla escalfar los huevos (otra alternativa es freirlos).
En una última olla, cocinar los choclos. Una vez listos, desgranar.
Servir la sopa en cada plato; a cada uno, agregar choclos, queso, oregano y huevo.
¡ Disfruta !
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