Ensuite, je vous montrerai comment préparer de délicieux Picarones, l'un des desserts les plus traditionnels de la gastronomie péruvienne.
Ingrédients
PICARONES
1/2 kg de potiron
300 g de patate douce jaune
3 tasses d'eau
50g de levure
Pincée de sel
1 cuillère à soup de sucre
1/2 kg de farine tout usage
1 cuillère à soupe de grains d'anis
Huile
MIEL
1/2 kg de cassonade
1 bâton de cannelle
5 clous de girofle
1 feuille de figue
3 tasses d'eau
Préparation
Pas 1: Picarones
Dans une marmite, mettre l'eau et cuire le potiron et la patate douce (feu moyen; 20 min). Égoutter et réserver l'eau. Laisser refroidir le potiron et la patate douce (déjà égouttés).
Dans l'eau réservée, dissoudre la levure, le sel et le sucre. Couvrir le récipient et laisser reposer (20 min). Verser sur le mélange de potiron et patates douces. Pétrir.
Introduire la farine un peu et pétrir (15 min).
Ajouter l'anis à la pâte. Pétrir jusqu'à ce que vous voyiez des bulles. Fermer et laisser reposer (2 heures).
Dans une casserole profonde, mettre beacoup d'huile. Chauffer (feu moyen).
Avec les mains humides, prenez un morceau de pâte et faites un trou central (les picarones doivent être en forme d'anneaux). Placez la pâte en forme d'anneau, le "picarón", dans la marmite jusqu'à ce qu'il brunisse (attendez seulement quelques secondes). Retirer de la marmite.
Répétez le processus jusqu'à ce que la pâte soit terminée.
Pas 2: Miel
Dans une autre marmite (feu moyen) introduire la cassonade, les clous de girofle, la cannelle, la feuille de figue et l'eau. Cuire (20 mn).
Étalez le miel sur les picarones (ou placez-le dans un récipient séparé).
Bon appétit!
Vous savez maintenant comment préparer de délicieux picarones à la maison. N'hésitez pas à partager cette recette traditionnelle péruvienne avec vos amis et/ou votre famille !
N'oubliez pas de vous abonner pour être parmi les premiers à connaître les recettes suivantes !
Comments