"Pan con chicharrón" (4 portions)

Ingrédients

• 4 petits pains français

• 1,5 kg de poitrine de porc

• Eau

• Patate douce (au goût)

• Oignon (au goût)

• Sel au goût)

• 1/2 cuillère à café de grains de poivre noir

• 1 cuillère à soupe de cumin

• Saindoux / Huile

Préparation

• Mettez l'eau, le sel, le cumin et le poivre dans une marmite. Mélangez.

• Mettez la poitrine dans le bol et laissez-la tremper pendant 2 heures. Après le temps, retirez la poitrine de porc et lavez-le à l'eau froide.

• Ajoutez la poitrine dans une casserole avec d'eau. Laisser cuire entre 25 et 35 minutes.

• À la fin du temps, retirez et coupez la poitrine en plus petits morceaux. Remettre dans la marmite et ajouter le saindoux. Laisser dorer à feu doux (une autre option serait de faire frire avec de l'huile).

• Une fois doré, retirez la poitrine de la marmite et coupez-le en tranches.

• Dans une poêle, frire la patate douce. Une fois prête, coupez-la en tranches.

• Couper l'oignon en julienne.

• Servir en plaçant la patate douce, le chicarón, l'oignon et toute sauce au goût (par exemple : crème de piment) dans les petits pains français.

Profitez!

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