Cebiche: le péféré (4 personnes)

Ingrédients

• 1/2 kg de poisson

• 1 1/2 ognion rouge (une et demi)

• 1 patate douce

• 15 citrons

• 250 g de maïs

• 4 feuilles de laitue

• 1 branche de célerie

• 1 piment

• Un petit morceau de gingembre

• 1 branche de coriandre

• sel

• poivre blanc

Préparation

• Couper le poisson en feuilles de 2 x 2 cm.

• Placez le poisson coupé dans un bol avec beaucoup de sel.

• Coupez en carrés 1/2 oignon, le piment, le morceau de gingembre, le céleri et la coriandre. Mettez ces ingrédients dans un autre bol et pressez les 15 citrons. Ajoutez du sel et du poivre blanc au goût. Laisser reposer 10 minutes.

• Après, liquéfier l'oignon (1/2), l'ají limo, le gingembre et la coriandre.Versez-le dans le bol où se trouve le poisson. Mélangez pendant une minute.

• Servir immédiatement avec du maïs, des tranches de patate douce, des feuilles de laitue et l'oignon restant coupé en julienne.

Prendre plaisir !

#faitmaison #gastronomiepéruvienne #platprinicipal