Ingredientes
1/2 kg de pescado
1 1/2 cebolla roja (una y media)
1 camote
15 limones
250 g de choclo desgranado
4 hojas de lechuga
1 rama de apio
1 ají limo
Un trocito de kión
1 rama de culantro
sal
pimienta blanca
Pasos
Cortar el pescado en láminas de 2 x 2 cm.
Colocar el pescado cortado en un bowl con bastante sal.
Mientras que el pescado resposa, cortar en cuadraditos 1/2 cebolla, el ají limo, el trozo de kión, el apio y el culantro. Colocar estos ingredientes en otro bowl y exprimir los 15 limones. Añadir sal y pimienta blanca al gusto. Dejar reposar por 10 minutos.
Pasado el tiempo, licuar la cebolla (1/2), ají limo, kión y culantro.
Echar lo licuado al bowl donde se encuentra el pescado. Mezclar por un minuto.
Servir inmediatamente acompañado de choclo desgranado, rodajas de camote, hojas de lechuga, y cebolla cortada en juliana (la cebolla restante).
Disfruta!
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