Causa de atún (12 porciones)

Ingredientes

• 2 kg de papa amarilla

• 1 taza de cebolla roja

• 3 latas de atún

• 10 limones

• 1 palta

• 3 cucharadas de ají amarillo , molido

• 3 cucharadas de aceite

• 3 huevos duros

• hojas de perejil picado

• 4 ajíes limo

• Mayonesa

• Sal y pimienta al gusto

• 6 aceitunas

Pasos

• Sancochar las papas y a penas estén listas, prensarlas. Dejar enfriar.

• Para la masa, colocar las papas prensadas en un bowl y añadir el ají amarillo molido, el aceite, el jugo de 8 limones, la sal y la pimienta. Unir los ingredientes.

• Para el relleno, poner en un bowl las latas de atún, la cebolla cortada en cuadritos, el jugo de 2 limones y mezclarlo con mayonesa. Agregar 2 ajíes limo picados en cuadradritos.

• En una fuente grande poner la mitad de la masa como primera capa, aplanar. Añadir como segunda capa el relleno y poner encima la palta cortada en láminas. Colocar la mitad restante de la masa como última capa.

• Para la decoración, esparcir la mayonesa sobre toda la superficie y colocar el huevo duro rallado, 2 ajíes limo picados en cuadradritos, el perejil y las aceitunas picadas.

Disfruta!

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