Ingredientes
1 pechuga de pollo
4 ajíes amarillos (sin cáscara)
1 cucharita de ají panca (molido y licuado)
2 tazas de leche evaporada
Ajo
Aceite
Comino (al gusto)
3 papas
3 panes
1 cebolla roja picada en cuadraditos
50g de pecanas picadas
50g de queso parmesano (rallado)
3 tazas de arroz (acompañamiento)
Huevos cocidos (de decoración/complemento)
Aceituna (de decoración/complemento)
Pasos previos
En una olla, cocinar la pechuga con sal. Luego, desilacharla y conservar el caldo.
Partir en trozos el pan y remojar en leche (esperar unos minutos). Licuar.
Preparación
Preparar el aderezo: en una sartén, freir los ajos y la cebolla (ya picada en cuadraditos). Añadir el ají amarillo (previamente pelado y licuado), el ají panca y el comino. Una vez cocinado agregar sal.
Añadir al aderezo el pan licuado, cocinar, y agregar de a pocos el caldo (que se estaba conservando).
Ahora, colocar la leche y cocinar a fuego bajo. Luego de un rato, agregar el pollo deshilachado, las pecanas (ya picadas), y el queso parmesano (ya rallado). Revolver hasta que los ingredientes se incorporen adecuadamente.
Servir con arroz, rodajas de papa, aceituna y huevos cocidos cortados.
¡ Disfruta !
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